Фритюрница профессиональная – высокотехнологичное оборудование с повышенным сроком службы, позволяющее в больших объёмах готовить блюда во фритюре. Промышленная фритюрница, в отличие от своих бытовых собратьев, имеет больший объём и жарит продукты автоматически, выпускается в двух габаритных вариантах: настольном и напольном. Напольная, идеально подходит для фаст-фуда, а настольный вариант фритюрницы можно использовать даже на небольших кухнях, где есть проблема свободного места. Она может иметь одну или две ванны для приготовления блюд, с двумя ваннами позволяет готовить два блюда одновременно, сокращая время приготовления блюд. Фритюрница позволяет регулировать температурный режим, что очень важно при приготовлении разных видов продуктов. Кроме того, хорошая фритюрница имеет встроенную систему фильтрации и очистки масла, что позволяет менять масло для жарки гораздо реже и экономить на этой статье расходов. Также она может быть снабжена «холодной зоной», которая также позволяет использовать масло для жарки дольше, не меняя его