Профессиональная химия незаменима в баре, кафе, ресторанах, гостиницах, пансионатах - везде, где можно применить термин horeca. Отличное санитарное состояние зала, кухни и подсобных помещений предприятий индустрии общественного питания - это незыблемая аксиома успешного бизнеса. Недостаток внимания к этому вопросу и необученность персонала приводят к пищевым отравлениям посетителей и порче продуктов. Согласно мировой статистике, 25% пищевых продуктов в мире ежегодно портится в результате попадания на них микроорганизмов с рук персонала. Профессиональные моющие средства (в отличие от бытовой химии) используют поверхностно-активные вещества, способные к биологическому (разложение продукта под действием микроорганизмов), а не к биохимическому разложению и уборка с их помощью становится наиболее эффективной и безопасной. Благодаря использованию особых сырьевых добавок профессиональные являются более эффективными в сравнении с бытовыми средствами. Бытовая химия выпускается в готовых рабочих растворах и состоит из стандартных поверхностно-активных веществ (ПАВ) и ингредиентов, рассчитанных на бытовые загрязнения. Хорошее санитарное состояние кафе, бара или ресторана сегодня обеспечивается рядом взаимосвязанных факторов